วิธีทำข้าวเกรียบฟักทอง
1.นึ่งฟักทองให้สุก
ยีฟักทองให้ละเอียดเนื้อเนียน
2.ผสมแป้งมันสำปะหลัง ฟักทองบด
กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน นวด ส่วนผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆเติมน้ำเดือดนวดไปเรื่อยๆ จนเข้ากันและปั้นได้
3.นำส่วนผสมที่เข้ากันมาปั้นเป็นแท่งยาว
เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว
4.เรียงแท่งข้าวเกรียบลงในรังถึง
ที่ทาน้ำมันพืชไว้ อย่าวางชิดกันมากเพื่อให้ไอน้ำขึ้นมาได้ นึ่งในน้ำเดือดไฟแกรง 40 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นเก็บใส่ถุึงพลาสติก พักไว้ 1 คืน
5.หั่นเป็นแว่นบางๆ ตากแดดจนแห้งสนิท
เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด
* หมายเหตุ :
ต้องพักแท่งข้าวเกรียบไว้หนึ่งคืนก่อนหั่น
มิฉะนั้นจะเหนียวเหนอะหนะ หั่นยาก
เวลาจะรับประทาน ทอดในน้ำมันร้อน
ไฟอ่อน โดยใช้น้ำมันมากในการทอด พอข้าว เกรียบพองกรอบ สีนวล
ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
น้ำมันที่เหมาะกับอาหารทอดคือน้ำมันปาล์ม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น