การจับประเด็น
1.ข้าวเกรียบกุ้ง
ใช้ส่วนผสมเป็นแป้งสาลีซึ่งแตกต่างจากการทำข้าวเกรียบชนิดอื่น
2.ข้าวเกรียบฟักทอง
ต้องพักแท่งข้าวเกรียบไว้หนึ่งคืนก่อนหั่น
มิฉะนั้นจะเหนียวเหนอะหนะ หั่นยากเวลาจะรับประทาน ทอดในน้ำมันร้อน ไฟอ่อน
โดยใช้น้ำมันมากในการทอด พอข้าว เกรียบพองกรอบ สีนวล
ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันน้ำมันที่เหมาะกับอาหารทอดคือน้ำมันปาล์ม
3.ข้าวเกรียบปลาทู
ใช้เนื้อปลาสดอัตราส่วนผสมคงที่แน่นอนมีมาตรฐานเก็บข้าวเกรียบในตู้แช่เพื่อให้แข็งง่ายต่อการตัดทอดในนำมันที่ร้อนจะทำให้ไม่อมน้ำมัน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น